70 pré-finalistas do concurso “7 Maravilhas da Gastronomia Nacional”

A escolha é problemática e de criar água na boca e muitos pratos faltam com as minhas deleitosas Queijadas de Pereira, mas tudo isto, hum, hum, é suculento. Em tempos de crise é bom saber que temos estas iguarias genuínas.
Esta é uma primeira selecção realizada por um painel de 70 especialistas, de entre as 433 candidaturas apresentadas.
A região do país com mais eleitos na lista de pré-finalistas é o Alentejo, com 12 pratos. Segue-se a região de Lisboa e Setúbal com 9 pré-finalistas e os Açores, Madeira, Trás-os-Montes e Alto Douro e Beira Litoral com 8 pratos cada respectivamente. Com 6 candidatos eleitos encontra-se o Algarve e Entre Douro e Minho. A Beira Interior tem 3 pratos eleitos e a região da Estremadura e Ribatejo tem 2.
Destes 70 pratos, 21 serão escolhidos por figuras convidadas a seleccionarem os 21 finalistas, que serão apresentadas a 7 de Maio. Inicia-se então a votação pública por SMS, chamada telefónica, internet e Facebook, que decorrerá até 7 de Setembro. Os 7 vencedores são revelados a 10 de Setembro, numa cerimónia a transmitir em directo de Santarém pela RTP.
ENTRADAS:
Alheira de Mirandela TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Bôla de Lamego TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Bolo do Caco MADEIRA
Espargos com Ovos BEIRA INTERIOR
Lapas da Madeira MADEIRA
Muxama de Atum ALGARVE
Pastel de Bacalhau LISBOA E SETÚBAL
Pezinhos de Coentrada ALENTEJO
Presunto de Barrancos – DOP ALENTEJO
Queijo Serra da Estrela – DOP BEIRA LITORAL

SOPAS:
Açorda à Alentejana ALENTEJO
Caldo de Cascas TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Caldo Verde ENTRE DOURO E MINHO
Canja de Borrego BEIRA INTERIOR
Caspacho com Carapaus Fritos ALENTEJO
Sopa da Pedra ESTREMADURA E RIBATEJO
Sopa de Cação ALENTEJO
Sopa de Castanhas MADEIRA
Sopa de Peixe da Figueira BEIRA LITORAL
Sopas do Espírito Santo AÇORES
PEIXES:
Açorda de Bacalhau ALENTEJO
Açorda de Sável LISBOA E SETÚBAL
Arroz de Lampreia ENTRE DOURO E MINHO
Arroz de Lingueirão ALGARVE
Bacalhau à Braz LISBOA E SETÚBAL
Bacalhau à Gomes de Sá ENTRE DOURO E MINHO
Bacalhau à Zé do Pipo ENTRE DOURO E MINHO
Bife de Atum à Madeirense MADEIRA
Polvo Assado no Forno AÇORES
Sardinha Assada LISBOA E SETÚBAL
MARISCO:
Amêijoas à Bulhão Pato LISBOA E SETÚBAL
Arroz de Marisco ESTREMADURA E RIBATEJO
Camarão da Costa da Figueira BEIRA LITORAL
Cavaco Cozido com Molho Verde AÇORES
Cracas Cozidas AÇORES
Lapas Grelhadas dos Açores AÇORES
Mariscada de Sesimbra LISBOA E SETÚBAL
Ostras do Sado LISBOA E SETÚBAL
Percebes de Aljezur ALGARVE
Xarém com Conquilhas ALGARVE
CARNES:
Alcatra da Ilha Terceira AÇORES
Alheira de Mirandela IGP – com grelos salteados TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Chanfana BEIRA LITORAL
Cozido à Portuguesa LISBOA E SETÚBAL
Cozido das Furnas AÇORES
Espetada de carne de vaca em espeto de pau de louro MADEIRA
Leitão da Bairrada BEIRA LITORAL
Migas Alentejanas ALENTEJO
Posta Mirandesa TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Tripas à Moda do Porto ENTRE DOURO E MINHO
CAÇA:
Arroz de pombo bravo com hortelã ALENTEJO
Coelho à Caçador BEIRA LITORAL
Coelho do Porto Santo à Caçador MADEIRA
Empada de Coelho Bravo com Arroz de Pinhão e Passas ALENTEJO
Feijoada de Javali TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Javali no Pote com Castanhas TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
Perdiz à Algarvia ALGARVE
Perdiz à Caçador MADEIRA
Perdiz de Escabeche de Alpedrinha BEIRA INTERIOR
Tordos Fritos ou Fritada dos Passarinheiros TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
DOCES:
Ananás dos Açores
Bolo de Mel MADEIRA
Dom Rodrigo ALGARVE
Encharcada do Convento de Santa Clara ALENTEJO
Ovos Moles de Aveiro BEIRA LITORAL
Pão de Rala ALENTEJO
Pastéis de Tentúgal BEIRA LITORAL
Pastel de Belém LISBOA E SETÚBAL
Pudim Abade de Priscos ENTRE DOURO E MINHO
Sericaia / Cericaia /Sericá ALENTEJO

Um comentário 70 pré-finalistas do concurso “7 Maravilhas da Gastronomia Nacional”

  1. Fernando Reis says:

    Depois de partir do Sabugal como pasteleiro me entristeceu enormemente não poder dar co tinuidadade a uma maravilhosa receita que por mim foi reativada receita que concerto com muito carinho e que gostava de poder vela novamente nessa linda terra do Sabugal as famosas QUEIJADAS ARRAIANAS que se fabricavam na Antiga pastelaria Delícias do Côa aqui fica o meu parecer com carinho a todos um G G abraço Fernando Reis.

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